Salade de riz à l'espagnol au curry et à la coriandre

Infos pratiques

• Nombre de personnes : 12
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Degré de difficulté : Facile
  

Les ingrédients de la recette

• 600 g de riz 
• 500 g de tomates 
• 1 poivron jaune
• 5 cl d’huile d’olive -> remplacer par 15 à 20 spray d'huile d'olive
• 2 cuil. à soupe de vinaigre
• 1 cuil. à café de moutarde
• 1 cuil à soupe de curry 
• 1/2 botte de coriandre fraîche
• sel et poivre

La préparation de la recette

1. Faites cuire le riz selon le temps indiqué sur le paquet. Egouttez-le.
2. Lavez et coupez les tomates et le poivron en petits dés. Lavez et ciselez la coriandre.
3. Dans un saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, l'huile -> ajouter 15 à 20 spray, le vinaigre, le curry, du sel et du poivre.
4. Réunissez tous les ingrédients dans le saladier et mélangez. Servez frais.

En remplaçant la quantité initiale d'huile par quelques pulvérisations, vous diminuez de plus de 80% votre apport calorique en huile. 

Consulter le reste de la recette dans l'article : ici